Úvod
Lepek je látka, díky které mouka po smíchání s vodou tvoří elastickou hmotu. Pokud připravujete těsto z mouk bez obsahu lepku, jejich zpracování bývá obtížnější a hotové pečivo se více drobí. Xantan nebo také xantanová guma je látka, se schopností vázat vodu a zlepšovat vlastnosti těsta z bezlepkových surovin – působí jako emulgátor a stabilizátor. Allnature Xantanová guma je prášek bez zápachu a chuti a je výbornou náhradou lepku při domácím pečení.
Hlavní vlastnosti
- náhrada lepku při domácím pečení
- působí jako emulgátor a stabilizátor
- vysoký obsah vlákniny
Složení
100% xanthanová guma (80 mesh) E415. Alergeny: Může obsahovat stopy lepku, arašídů, skořápkových plodů, sóji a mléka.